Feuertopf 火锅
Benny November 7th, 2008
Feuertopf 火锅 huǒ guō ist eine Art Fondue auf Chinesisch und sehr beliebt in China. Feuertopf ist eine auf Selbstbedienung beruhende Art von Gericht, welches sich aus vielerlei Zutaten zusammensetzt, neben Pflanzen auch Pilze, Fisch und Fleisch.
Diese Elemente werden auf Tellern kalt und in der Regel roh auf Tellern serviert, bevor sie dann einzeln von allen Teilnehmern (mit Stäbchen) in einen Topf mit kochendem Wasser plus Gewürzen (Ingwer, Chili, Pfeffer usw.) getan werden. Nach kurzer Kochzeit kann sich jeder Teilnehmer aus dem Topf bedienen. Eigene Besitzansprüche von den Teilnehmern, die etwas in den Topf getan haben, werden normalerweise nicht geltend gemacht 
Meistens wird Feuertopf mit zwei Geschmacksrichtungen angeboten, so wie auf dem folgenden Bild zusehen. Die linke Seite hält eine Art Hähnchensuppe zum Garen der Zutaten bereit, die rechte Seite ein scharf-gewürztes Kochwasser.
Einige Zutaten zum Selbstgaren sind beispielsweise Schweinefleisch 猪肉 zhū ròu, Salatblätter 生菜 shēng cài, Pilze 香菇 xiāng gū….
… Glasnudeln 粉丝 fěn sī, Seetank (ähhh…. Seetang! Siehe Kommentar) 海带 hǎi dài,….
… Muscheln 贝 bèi, Rindfleisch 牛肉 niú ròu, Garnelen 虾 xiā und Fisch 鱼 yú (auf dem Bild Fischbälle 鱼丸 yú wán).
Diese ganzen Zutaten sind alle roh und teilweise noch gefroren, bevor sie nach Belieben der jeweiligen Teilnehmer in den Topf geworfen werden.
Wichtig ist dabei der gesellschaftliche Aspekt. Feuertopf isst man nie alleine, sondern mindestens zu zweit, besonders gerne aber in einer kleinen Gruppe.
Diskussionen über den Alltag werden während des Feuertopfessens sowie schon bei der Vorspeise geführt.
Vorspeise 餐前小吃 cān qián xiǎo chī
Als Vorspeise sind Hühnerfüße kalt serviert sehr üblich 凤爪 fèng zhǎo, für Deutsche ist diese Art der Vorspeise eher gewöhnungsbedürftig，denn diese werden vor dem Feuertopf kalt verzehrt.
